乙酸乙酯（Ethyl Acetate，簡稱EtOAc）是一種非常常用的有機溶劑，尤其在實驗室和工業上作為萃取劑有著廣泛的應用。它是一種無色、易揮發的液體，具有愉快的水果香味，化學式為C4H8O2。下面將詳細介紹乙酸乙酯作為萃取劑的一些特點及其應用。

特點

良好的溶解性：乙酸乙酯能夠很好地溶解多種有機化合物，特別是酯類、酮類、醇類等。

低毒性：相比于許多其他有機溶劑，乙酸乙酯的毒性較低，但長期暴露仍可能對健康產生不利影響。

較低的沸點：乙酸乙酯的沸點約為77°C，這使得它在萃取后容易通過蒸餾等方式回收再利用。

低水溶性：乙酸乙酯與水的混溶性較差，這有助于在萃取過程中形成兩相系統，從而有效地分離目標化合物。

環境友好：相對于某些鹵代烴溶劑，乙酸乙酯對環境的影響較小。

萃取應用

食品工業：用于咖啡因的去除、香料和精油的提取等。

制藥工業：用于藥物活性成分的提取和純化。

化學分析：在實驗室中，乙酸乙酯常用于從水溶液中萃取有機化合物，以及作為液相色譜法中的流動相。

化妝品行業：用于天然成分的提取，如植物提取物中的有效成分。